Megjelent a Székely Konyha!

Tegnap jelent meg a Székely Konyha júniusi lapszáma címlapján Irénke barátnőmmel, akire rettentően büszke vagyok. Irénke Gyergyóalfalu közösségének igen aktív tagja, hagyományőrző, népes civilszervezetet, a Domokos Pál Péter Hagyományőrző Egyesületet vezeti igencsak felelősségteljes munkája, a tanítás mellett. Állandóan szervez, tesz-vesz, intézkedik, két mandátumban önkormányzati képviselő is volt. Ő indítványozta a Fölszállott a páva című kisiskolások hagyományőrző seregszemléjét, amelyen rendszerint többszáz gyerek vesz részt tanítóikkal együtt, s nyílván még igen sokmindent csinál, felsorolni sem lehetne. A hozzá fűződő egyik legkedvesebb élményem a Segesváron szervezett Pro Etnica nemzeti kisebbségek seregszemléje, ahová neki köszönhetően jutottam el egymás után két évben. Egyik évben megszervezték a nemzetiségi konyhák seregszemléjét is fesztivál keretében és egyik este meghívtak vacsorára a Duna-deltában élő lipovánok halvacsorára. No, azóta is gondban vagyok, ha halételt készítek, mert azt a minőséget halfélében az életben el nem érem, amit nekünk egy vacsorán belül elénk raktak a lipók. A főszakácsuk egy öreg halász volt, szikár, sovány ember nagy fehér szakállal és az evezőhúzástól óriási lapátkezekkel - úgy nézett ki, mint egy igazi tengeri medve, aki ráadásul minden fogást asszony segítőivel együtt dalkísérettel tett az asztalra. Húúú, de jól éreztük magunk velük és milyen finom halételeket ettünk. Szóval ez csak az egyik élmény, ami Irénkéhez fűz, de még sokat említhetnék.

Visszatérve a Székely Konyhára: nem írok most lapszemlét, hiszen Rita kollegina ezt még a tegnap megtette. Olvassátok el a lapszemléjét és nézzetek szét a blogján is, mert vannak ám ott igencsak figyelemre méltó dolgok.

Megjelent a Székely Konyha májusi lapszáma

Már kapható az újságárusoknál a Hargita Népe mellékleteként megjelenő Székely Konyha májusi lapszáma, amit - mint a címlapfotó is jelzi - Laci bácsi kedvezően véleményezett. Mit is mondott, megtudhatjátok, ha a második oldalra lapoztok. Mindenképp, ismételten köszönet a nagyszerű fotóért Antalfi József kollégának, ugyanis ő volt az a szemfüles riporter, aki megajándékozta Laci bácsit kis kiadványunkkal, majd lencsevégre kapta "Kuksi tanár urat". Laci bácsi tehát nemrégiben Erdélyben járt, méghozzá Székelyudvarhelyen, ahol létrehozták az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend erdélyi szervezetét, nagymesternek választották Gizi nénit, vagyis Ambrus Gizellát, a Gizi csárda tulajdonosát és főszakácsát. Minderről szintén Antalfi kolléga számolt be. Domján Levente kolléga a csíkszentmártoni Bocskor-pékség sikertörténetéről írt, Bocskor István pékmester ugyanis kiemelt a napi sütésből néhány pityókás kenyeret, azt vitte el a marosvásárhelyi GastroPan szakkiállításra és elhozta az Év kenyere díjat. Ennek részleteit megtudhatjátok Domján kolléga cikkéből. Mivel a családi események - elsőáldozás, bérmálás, ballagás - időszaka van, Rékával azt gondoltuk, hogy adjunk néhány ötletet a háziasszonyoknak arra az esetre, ha váratlan vendég toppanna be a házba. Gyors és könnyű rovatunkban néhány igencsak ízletes finger food receptjét találhatjátok. Noha még május van, Rita gondolt a grillezések időszakára is, ám emellett néhány szezonnak megfelelő étel receptjét is olvashatjátok az Aktuális rovatban. A májusi ajánlatunk mi más lehetne, mint grillezett csirkecomb májusi pereszkével, petrezselymes krumplival és rukkolás salátával, de bekukkantottunk Gitka, teljes nevén Csíki Margit, terrakottaművész kreatív konyhájába is. Gitka egyéni szín- és formavilágú madármotívumos dísztárgyai ismertek Japántól Amerikáig és Dél-Afrikától a skandináv államokig, most viszont azt mutatta meg, hogyan lehet röpke fél óra alatt ízletes és laktató ételt tenni az asztalra. Réka gyógyító hatású szörpjeinek minden bizonnyal sokan örülnek, mint ahogy a pompás, ünnepi alkalomra való süteményeinek is. Rita pedig ötlettel szolgál arra az esetre, mit szolgáljunk fel, ha netán vegetáriánus vendég ülne az ünnepi asztal mellé. 

Szóval kis gasztromagazinunkban bőségesen talál olvasnivalót mindenki, de jobbnál-jobb ételrecepteket is. Vegyétek, olvassátok, süssétek-főzzétek és szeressétek!

Székely Konyha harmadszorra

Örömmel hozhatom tudomásotokra, hogy megjelent a Hargita Népe mellékleteként kiadott Székely Konyha gasztronómiai lap harmadik lapszáma. Mint az előző két lap esetében is, most is arra törekedtünk, hogy tartalmas, olvasmányokban és receptekben gazdag lapot tegyünk az olvasó asztalára. Ami az olvasmányos részeket illeti, mindjárt a 2. oldalon olvasható Darvas Beáta újságíró kolléganőm beszámolója a Marosvásárhelyen szervezett GastroPan Expon Hargita megyeiek által elért eredményekről. Örömmel számolok be itt is arról, hogy az Év kenyere díjat idén Bocskor István csíkszentmártoni pékmester tudhatja magáénak, az Év fagylaltja címet pedig, Fazakas Gergely, a csíkszeredai Nagymama cukrászda tulajdonosa hozta el különleges, ordából készült fagylaltjával. Mindkét szakembernek ezúton is gratulálok! Továbbá figyelmetekbe ajánlom, Rita, gasztroblogger kollegina "szárnybontogató" írását az írós palacsinta, a gyergyóújfalviak és az író kapcsolatáról - szellemes, fordulatokban gazdag írását még a szerkesztői asztalon is öröm volt olvasni. S nem akarom hangosan elkiabálni, de örömmel tölt el, hogy a sok próbálkozás után végre egy olyan gasztrobloggerre leltem, akinek van vénája az íráshoz is. Ez nálam eléggé lényeges szempont, mert az újságírás olyan mesterség - miket beszélek, dehogy mesterség, hivatás és művészet!!! - aminek 99 százalékát meg lehet tanulni, de attól az 1 százaléktól lesz valakiből újságíró, amit sehol nem tanítanak és nem lehet megtanulni. Nos, ezt az 1 százalékot fedeztem fel Rita remek írásában, a többit majd rendre megtanítom neki, ha ő is akarja. Tovább menve az olvasmányos anyagok sorában Pál Bíborka kolléganőm Antalfi József kollégánkat vette rá, hogy egy amerikai olasz étteremben tanult ínyencség receptjét ossza meg az olvasókkal. Remek hangulatú találkozás és főzés volt a Monyo Projekt zenekar frontemberének lakásán és isteni ételt készített a kollégánk, aki nem véletlenül a neves zenekar billentyűse is. A lapban található receptek sorában Réka hozta remek formáját pompás ételeivel és süteményeivel, nem részletezem, ugyanis a láthatjátok a lapban, illetve majd a blogján is olvashatjátok a recepteket. Ugyanakkor arra is próbáltuk felhívni az olvasók figyelmét, hogy számos ötletes megoldást leshetünk el az idősebb generációtól, akik igencsak értik a módját annak, hogyan lehet ízletes ételt varázsolni a "semmiből".

A Székely Konyha már megvásárolható Hargita megye területén a hírlapárusoknál 2 lejért, természetesen, akik előfizetői a Hargita Népének ingyesen juthatnak hozzá. Mellesleg ez a lehetőség nyitott bárkinek, az impresszumban található telefonszámokon lehet érdeklődni az előfizetési módozatokról.

Rendeljétek meg, vagy vegyétek, olvassátok, főzzetek belőle és szeressétek!