Ketchup de casa pentru Camelia

Adevarul e ca anul acesta inca n-am facut ketchup cu toate ca fiicei mele ii place, si deja m-a avertizat sa nu neglijez. Din aceasta cauza am pus poza asta mai veche, si de mai proasta calitate, dar promit ca fac ketchup si poza noua, si atunci schimb aceasta poza. Dealtfel acest post fac special pentru Camelia cu cine m-am cunoscut prin Clatidiada initita de siteul Gateste Sanatos. Ea m-a rugat sa fac postez si in limba romana reteta mea de ketchup, ceea ce deja de mult timp e pe blogul meu in limba maghiara.

Az az igazság, hogy az idén még nem tettem el ketchup-ot mindazonáltal, hogy a lányom nagyon szereti és már szólt, ne mind halogassam, nehogy nélküle maradjunk. Szóval emiatt tettem be ezt a régi meglehetősen vacak fotót, de ígérem idén is lesz ketchup és akkor készítek új fotót is, ezt lecserélni. Mellesleg ezt a bejegyzést Camelia kérésére írom, akivel a Gateste Sanatos honlap Palacsintahadjárata alkalmával ismerkedtem meg. Ő kért meg, hogy a ketchup receptemet blogoljam be románul is, mert el szeretné készíteni, a recept egyébként régóta fent van a blogomon magyarul, ezért nem fogom mégegyszer leírni, csak majd akkor, amikor a fotót cserélem. 

Ketchup de casa 

Timpul de preparare: 3-4 ore

2 kg rosii carnoase, 8 buc capia (sau 4 capia 4 gogosari), 10 cepe, 5 catei mari de usturoi, 2 buc ardei iuti, 150-200 ml otet din Bistrita de 9 grade, 1 lingura rasa de sare, 3 linguri de zahar, 1 lingurita de ienibahar (boabe), 1 lingurita de piper boabe, 1 frunza de dafin, 1 lingurita de conservant; optional se poate pune si 2 morcovi si o telina micuta. 

1. Se curata rosiile, capia, gogosarii, cepele si usturoiul, respectiv morcovul si telina, se spala, si se taie in felii mijlocii.
2. Toate legumele inclusiv ardeii iuti se pun intr-o oala cu putina apa si se fierbe sub capac pana cand totul devine moale.
3. Se lasa putin sa se raceasca, apoi se da prin sita, sau masina de pasat.
4. Se pune pasta de legume intr-o oala pe foc mic cu condimentele: sarea, zaharul si otetul – ienibaharul, piperul boabe si frunza de dafin maruntit se pun intr-o bucata de tifon – si se fierbe pana cand obtinem consistenta de ketchup.
5. La urma se pune conservantul, si pasta obtinuta se pune inca fierbinte in borcane mai mici. Se pune pe fiecare capacul, si se lasa sa raceasca invelit in paturi.

Nu strica, daca stiti! 
• Daca nu vreti sa iasa iute ketchupul, nu puneti ardei iuti in compozitie.

Pofta buna!