Cukkinisaláta paradicsomos öntettel

Bárhogy igyekszem behozni a lemaradásaimat, csak nem sikerül utolérnem magam. Éppen ma hívott fel a fiam egy olyan étel receptje után érdeklődve, amit kb. három héttel ezelőtt készítettem, le is fotóztam, de akkoriban időszűkében nem sikerült beblogolni. Elmagyaráztam neki telefonon, de most leírom ide is, hátha nem készítette még el, akkor legyen útmutatónak. Nos, ennek a finomságnak a receptjét a bukaresti Mihaela barátnőmtől tanultam, azzal akivel kampányoltam a muuuvin a gyümölcsfogyasztás mellett. Mellesleg egy csudafinom saláta, ami gyorsan és könnyen készül, kezdők is próbálkozhatnak vele, a sikerélmény garantált minden szempontból.
Azzal kezdjük, hogy egy kisebb méretű cukkinit vékonyan meghámozunk, majd félujjnyi vastag szeletekre vágva enyhén besózzuk és állni hagyjuk - ezt a műveletet végezhetjük mondjuk este és reggel ripsz-ropsz összedobjuk a salátát. Laskaszűrőbe (tésztaszűrő) szoktam tenni a lesózott cukkinit, mert ott egyúttal lecsöpög a leve is. Ha netán még maradna lé rajta, itassuk le róla egy tiszta konyharuhával, vagy itatós szalvétával. Ezután egy serpenyőben olajat hevítünk és a cukkini szeleteket mindkét oldalán pirosra sütjük. Kiszedjük egy tálba és hűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a paradicsomos öntetet: egy tálacskába 2-3 cikk (gerezd) foghagymát megtörünk, picit sózzuk, majd óvatosan adagolva 1-2 evőkanálnyi olajat kavarunk hozzá. Majonézszerű pépet kell nyernünk. Meghámozunk 2-3 paradicsomot (nagyobbakat) majd belereszeljük, vagy apró kockára vágva a fokhagyma péphez adjuk. Végül hozzákeverünk még egy kávéskanálnyi 9 fokos borecetet, megkóstoljuk, és utánasózzuk, ha szükséges, majd a sült cukkinire öntjük. Villával jól forgassuk át, hogy minden cukkiniszeletet érjen a fokhagymás-paradicsomos öntet. Fogyasztás előtt legalább két órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek érjenek össze. Hal mellé tálalva kitűnő köret, egyébként salátának fogyasztjuk pirítós vajas kenyérrel.

Hozzávalók: egy közepes méretű karcsú cukkini (de készülhet tökből is), 2-3 cikk fokhagyma (aki nagyon szereti, tehet többet is), 1-2 evőkanál olaj, 2-3 paradicsom, 1 kávéskanál 9 fokos borecet, só.

Jó fakanálforgatást és jó étvágyat!