Ha már a fűszerek tartósításánál tartunk, itt az ideje, hogy lestyánt is tegyünk el télire, mert ez a jó csorba fűszere. Itt mondanám el, noha a lestyán egész nyáron zöldel, az első hajtásait érdemes eltenni télire, mert ezek sokkal intenzívebben tartalmazzák a jellegzetes zellerre emlékeztető ízanyagot. Az üdezöld leveleket szárítani is lehet, egy ideje viszont a sóban eltett változatot inkább kedvelem. Egyébként ezt az eljárást is bejegyeztem már korábban, de sikerült szebb fotót készíteni és leírás is összeszedettebb.
Elkészítési idő: lestyán mennyiségétől függően 15-30 perc. A lestyán különleges ízű és illatú fűszernövény, kiváló ízesítője csorbáknak, zöldségleveseknek. Étvágyjavító, görcsoldó és vízhajtó hatású.
Lestyán, só.
1. A lestyánt csokorba összefogva folyó víz alatt megmossuk, majd lerázzuk a levelekről a fölösleges vizet.
2. A leveleket a rövidebb szárakkal együtt leszedjük a vastag szárról, rétegenként sózzuk, majd 6-8 órát állni hagyjuk, míg a sótól a levelek összeroskadnak.
3. Szorosan üvegekbe nyomkodjuk és ledugaszoljuk.
Jó tudni!
• A lestyán levelek a sótól idővel megsárgulnak, elveszítik élénkzöld színüket, de ízük változatlanul jó.
Jó munkát!
Lestyán télire
Elkészítési idő: lestyán mennyiségétől függően 15-30 perc. A lestyán különleges ízű és illatú fűszernövény, kiváló ízesítője csorbáknak, zöldségleveseknek. Étvágyjavító, görcsoldó és vízhajtó hatású.
Lestyán, só.
1. A lestyánt csokorba összefogva folyó víz alatt megmossuk, majd lerázzuk a levelekről a fölösleges vizet.
2. A leveleket a rövidebb szárakkal együtt leszedjük a vastag szárról, rétegenként sózzuk, majd 6-8 órát állni hagyjuk, míg a sótól a levelek összeroskadnak.
3. Szorosan üvegekbe nyomkodjuk és ledugaszoljuk.
Jó tudni!
• A lestyán levelek a sótól idővel megsárgulnak, elveszítik élénkzöld színüket, de ízük változatlanul jó.
Jó munkát!
2 megjegyzés:
Nagyon szeretem a lestyánt. Viszont segítséget kérnék: pár éve van nekem 2 bokorral, de csak 7-8 levelet hoz, azok sem túl nagyok, lehet, hogy nem jó helyre ültettem? Vagy valami különleges talajt szeret? Szóval nem nagyon megy semmire. A segítséget előre is köszönöm.
Félárnyékos helyet szereti.
Megjegyzés küldése