Almapaprika és paradicsompaprika ecetben

Mindig variálok a befőzésekkel, idén például az almapaprikát paradicsompaprikával vegyesen tettem el. Ebben csupán annyi különleges és érdekes, hogy a piros paradicsompaprika igencsak jól mutat a sárga almapaprika között. Vagyis az esztétikai élvezet az újdonság, egyébként ugyanaz a régi recept, amit két évvel ezelőtt blogoltam be és amire mostanig több mint 4500-an kerestek rá. Szóval, a recept bevált, mert többen is jelezték, hogy szeretik, akinek a régi leírás tetszik jobban az itt keresgéljen, aki pedig összeszedettebben szeretné olvasni, az az alábbi szöveget olvassa. S nem utolsó sorban vegyétek észre azt is, hogy milyen szép, új képet készítettem.

Hozzávalók: 3 kg almapaprika, 1 kg paradicsompaprika, szemesbors, mustármag, babérlevél, 2 l víz, 0,5 l 9 fokos ecet, 2 púpozott evőkanál só, 10-15 evőkanál cukor, 1 csapott kiskanálnyi befőzőpor.

Elkészítése: Az almapaprikát megmossuk és mindegyik tetejét kereszt alakban bemetsszük. A paradicsompaprikát megmossuk és félbe vágjuk. A vízből, ecetből, sóból és cukorból elkészítjük a salátalevet, teszünk bele egy babérlevelet és néhány szem borsot, majd felforraljuk. Amikor a salátalé fő, rendre – akkora adagokban, amivel könnyedén dolgozunk – belemerítjük a paprikaféléket, ám nem főzzük meg, csupán addig tartjuk a forró salátalében, amíg színt vált. Ekkor üvegekbe szedjük, mindegyik üveg tetejére teszünk egy babérlevelet, szemesborsot és mustármagot szórunk rá. A műveletet addig ismételjük, amíg a paprikánk elfogy, ekkor a salátaléhez hozzáadjuk a befőzőport, felforraljuk, és forrón az üvegekben lévő paprikára öntjük. A befőttes üvegeket lezárjuk és szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.

Tipp: A fenti eljárással készíthetünk külön almapaprika és külön paradicsompaprika savanyúságot is.

Jó fakanálforgatást!